Beras hitam atau dalam bahasa latinya di sebut
Oryza sativa L. indica belakangan ini menjadi primadona di kalangan petani, selain karena harganya yang sangat mahal beras ini juga banyak memiliki khasiat untuk kesehatan. Di Indonesia beras ini belum dijadikan bahan pangan pada umumnya, hal tersebut dikarenakan belum banyaknya petani yang membudidayakan beras ini.
Manfaat Beras Hitam Bagi Kesehatan :
Beras hitam mengandung antosianin yang tinggi di mana zat antosianin ini menurut penelitian merupakan anti oksidan yang sangat kuat yang dapat digunakan untuk mencegah kanker.
- Mencegah Diabetes Miletus (Penyakit Gula)
Beras hitam diolah menjadi ketan yang memiliki
manfaat ketan hitam untuk penderita diabetes. Kandungan kalori yang berada dalam beras hitam ini sangat rendah hanya sekitar 362 kcal per 100 gram selain itu beras hitam kandungan glikemiknya sangat rendah jadi aman dikonsumsi oleh penderita Diabetes kcal per 100 gram. Dalam istilah medis dikenal dengan istilah indeks glikemik yaitu suatu angka sebagai ukuran suatu makanan bisa meningkatkan kadar gula darah setelah dikonsumsi. Semakin tinggi indeks glikemik dalam suatu makanan, akan semakin memicu kenaikan gula darah semakin tinggi pula. Beras hitam diolah menjadi ketan yang memiliki manfaat ketan hitam untuk penderita diabetes.
Kandungan serat yang tinggi mengakibatkan beras hitam ini apabila di masak akan terasa pera, akan tetapi kandungan serat yang tinggi ini pula yang berperan aktif dalam menjaga kesehatan jantung.
- Mencegah Kurang darah (Anemia)
Beras hitam mempunyai kandungan zat besiyang tinggi yaitu 15,52 ppm. Kita tahu bahwa Zat besi merupakan unsur penting dalam pembentukan darah (hemoglobin). Oleh karena itu penderita anemia atau kurang darah sangat dianjurkan untuk mengkonsumsi beras ini.
- Mencegah Penuaan Dini (Anti Aging)
Selain itu beras hitam juga memiliki antioksidan. Di mana antioksidan ini mempunyai fungsi dalam memperbaiki sel-sel tubuh yang rusak. Dengan rutin mengkonsumsi beras hitam ini proses regenerasi sel tubuh semakin mudah. Sehingga tubuh terlihat segar bugar dan awet muda.
